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Galantina

Galantina ou também galantine é uma iguaria típica da culinária da França e também da culinária de Portugal. É confeccionada com diversos tipos de carnes desossadas, cobertas por uma camada de geleia. As carnes mais utilizadas são as de suíno, bo ...

Gaspacho

Gaspacho ou caspacho é uma sopa fria à base de hortaliças, com destaque para o tomate, o pepino e o pimentão, muito popular no sul de Portugal, no sul de Espanha, bem como no México e outros países centro-americanos. É geralmente produzido e cons ...

Grelo

Grelos são uma parte das flores das couves e dos nabos, muito utilizados em Portugal e na Galiza como acompanhamento de culinária portuguesa. Os cultivares mais representativos na culinária portuguesa são o nabo, a couve, e a nabiça. A aparência ...

Iscas

As iscas são um prato típico português, feito com finas fatias de fígado de gado bovino frito com alguns temperos. Na zona da cidade do Porto isca é a designação dada a um prato confeccionado com bacalhau frito envolvido numa massa de farinha tem ...

Joelho (salgado)

O popularmente chamado joelho, também conhecido como italiano, é um salgado tradicional na cidade do Rio de Janeiro e Região Metropolitana. Produzido com massa de pão recheada com presunto e queijo, é vendido em praticamente todas as padarias, pe ...

Lapas grelhadas

Lapas grelhadas são um manjar típico da culinária dos arquipélagos dos Açores e da Madeira, consistindo em lapas temperadas e grelhadas na própria concha. São normalmente consumidas como entrada. A sua confecção é realizada numa grelha, onde são ...

Leitão

Leitão é o nome comum para o porco jovem. Sua criação e consumo existe por todo o mundo, destacando países como Portugal, Brasil, Espanha, Bolívia, Uruguai, Argentina, Chile, Colômbia, Cuba, México, Porto Rico, Filipinas, República Dominicana, Gu ...

Leitão assado à Bairrada

Leitão assado à Bairrada é um dos pratos regionais mais conhecidos e apreciados da região da Bairrada, em Portugal, tendo sido nomeado uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal.

Malassada

Malassada ou malasada é uma confecção portuguesa, feita de bolas de massa de fermento do tamanho de ovos, que são fritas em óleo e revestidas com açúcar granulado. A malassada foi feita pela primeira vez por habitantes dos Acores. Versões tradici ...

Meia-desfeita

Meia-desfeita é um prato da culinária portuguesa, tipicamente lisboeta. Consiste em bacalhau cozido com grão de bico, podendo ser condimentado com cebolas e alho refogados em azeite, salsa, colorau e vinagre, entre outros temperos possíveis. Pode ...

Momas

Momas são enchidos típicos da região de Murça. Possuem cerca de 30 cm de comprimento. São cheios em tripa de porco. A massa é constituída por colada, pela coifa (a gordura que envolve os intestinos, as carnes ensanguentadas e gordas do sangradoir ...

Morcela de Arroz

A morcela de arroz é um enchido típico da Alta Estremadura, especialmente da região de Leiria, confecionado juntando, em tripa de porco, as partes mais gordas da carne do animal, vísceras, sangue, e arroz. Existem diferentes tipos de morcela de a ...

Negalho

O negalho é um prato típico do concelho de Miranda do Corvo derivado da chanfana. É também confecionado em vários pontos da Beira Litoral e Beira Interior com pequenas variações entre regiões. Consta que a origem do negalho remonta à época da ter ...

Pão de Mafra

O Pão de Mafra é uma variedade de pão regional, produzido na região de Mafra, em Portugal. As origens do Pão de Mafra estão relacionadas com as boas condições agrícolas desta região e com o contexto sócio-cultural da população. Descendente do pão ...

Pão doce

Pão doce é um tipo de pão muito comum no Brasil e em Portugal. A receita varia conforme a região de origem. Nas padarias e confeitarias do Rio de Janeiro, o pão doce é extremamente comum e consiste em um pão de massa doce com creme de baunilha de ...

Pão-por-Deus

O pão-por-Deus é um peditório ritual feito por ocasião do Dia de Todos-os-Santos, associado às práticas relacionadas com as refeições cerimoniais do culto dos mortos "Dia dos Finados". Na Galiza o peditório tem o nome de migalho. No Tenerife tem ...

Papas de sarrabulho

As papas de sarrabulho são um prato típico da culinária portuguesa. São oriundas da região do Minho, no norte de Portugal. As papas são confeccionadas com sangue de porco, carne de galinha, carne de porco, salpicão, presunto, chouriço, cominhos, ...

Pastel de massa tenra

Os pasteis-de-massa-tenra são uma iguaria típica de Portugal. A massa é feita com farinha de trigo, água, sal, banha e azeite; amassa-se até formar uma bola e deixa-se repousar uma hora. Para o recheio, salteia-se cebola em óleo ou margarina, jun ...

Pataniscas de bacalhau

Pataniscas de bacalhau é um prato típico da culinária portuguesa, com origem na região da Estremadura. As pataniscas consistem em pedaços de bacalhau desfiado fritos em polme de farinha de trigo, temperado com sal e, por vezes, pimenta e salsa. P ...

Peixinhos da horta

Peixinhos da horta é um prato tradicional da culinária de Portugal. Consiste de pedaços de feijão-verde fritos envoltos num polme. Pode também ser preparado com outros vegetais, tais como a abóbora e o pimento. Deu origem ao prato japonês tempura ...

Pescada à poveira

A pescada à poveira é um cozido, cujos ingredientes principais são, para além do peixe que dá o nome ao prato, batatas, ovos, cenoura e um "molho fervido" de azeite, cebola, salsa e colorau ou cebola e tomate. Em alternativa ao azeite pode também ...

Polvo à lagareiro

O polvo à lagareiro é uma prato culinário típico de Portugal. Como o nome indica, é confeccionado com polvo. Este é cozido e, em seguida, grelhado. É servido regado com azeite quente, onde deverão ter sido alourados alhos e pequenos pedaços de ce ...

Prego (culinária)

O Prego é um prato típico da culinária de Portugal e pode ser comido no pão ou no prato. Normalmente é temperado com mostarda ou molho picante. Quando é servido no prato, usualmente é acompanhado de batatas fritas, arroz, um ovo estrelado e salad ...

Presunto

Presunto é um produto alimentar do ramo da charcutaria, formado pela perna inteira do porco, que é curada, por vezes apenas com sal, outras vezes temperada com condimentos e até fumada. Dependendo do tipo de cura, do grau de secagem e das condiçõ ...

Presunto ibérico

O presunto ibérico ou presunto de pata negra, é um tipo de presunto curado produzido principalmente em Espanha e Portugal, baseado no porco preto ibérico que também se designa como porco de pata negra ou porco de raça alentejana. Para a sua produ ...

Rancho (culinária)

O prato rancho é típico da culinária portuguesa, sendo de origem da região de Trás-os-Montes e Alto Douro. Existem diversas formas de o confeccionar, sendo a mais conhecida e divulgada a oriunda de Viseu. O rancho é confeccionado com diversos ing ...

Rojões

No Norte de Portugal, chamam-se rojões a nacos de carne de porco da parte da pá ou da barriga, fritos em banha num tacho, de preferência de ferro. O prato mais conhecido é rojões à moda do Minho.

Rojões à moda do Minho

Rojões à moda do Minho é um prato típico da culinária de Portugal, mais concretamente, da região do Minho, no Norte do País. Os" rojões” são pedaços de carne de porco sem osso, mas com alguma gordura por exemplo, da perna. Para esta preparação, o ...

Roupa velha

Roupa velha ou Farrapo velho é um prato típico português utilizando restos de bacalhau. No Brasil, utiliza-se também charque picada, É basicamente uma refeição elaborada a partir de sobras de comida do dia anterior.

Sardinha assada

A sardinha na grelha é um prato tradicional da cozinha portuguesa e é uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal. Em Portugal, é costume confeccionar este prato durante as festas populares. Uma refeição de sardinhas assadas na brasa costuma ...

Sarrabulho

O sarrabulho ou sarrabulhada é um prato típico da culinária portuguesa que se caracteriza actualmente por ser um guisado com os miúdos do porco e cabrito com sangue. Usam-se também restos de pão ou farinha de milho se forem papas de sarrabulho. A ...

Sete maravilhas da gastronomia

As 7 Maravilhas da Gastronomia surgem na sequência da promoção do património histórico e natural de Portugal, através do programa das 7 Maravilhas de Portugal, em que os nomeados são votados pelo grande público em vez de um júri. O objectivo do c ...

Sopa de Casamento

A Sopa de Casamento é um prato típico de Portugal. Feito a partir do molho da chanfana é rico em gordura e sucos da carne. Cozem-se as couves, de preferência lombarda ou troncha. Numa caçoila de barro dispõe-se uma camada de couves cozidas, uma c ...

Sopa de lingueirão

A sopa de lingueirão é um prato típico da culinária portuguesa, de origem da região do Algarve. Depois de devidamente cozido, o lingueirão é cortado aos pedaços e junta-se a um refogado previamente preparado. Depois de bem misturado, junta-se a á ...

Tiborna (bacalhau)

A tiborna é um prato da cozinha tradicional portuguesa da região de Entre-Douro e Minho que é constituído por batatas e bacalhau assados no borralho e regados com o azeite que se acabou de fazer.

Torricado

O Torricado é um prato típico da região do Ribatejo, tradicionalmente associado ao trabalho do campo, especialmente dos pescadores dos valados do Tejo e aos trabalhadores rurais da zona do Bairro. Semelhante à Bruschetta, consiste numa forma prát ...

Tortulho

Tortulho é o nome por que são conhecidos fungos que proliferam em algumas zonas de Portugal. Também designados como "tartulhos", estes fungos fazem parte da dieta alimentar das regiões onde aparecem, embora deva haver o maior cuidado no seu consu ...

Tripas à moda do Porto

Tripas à moda do Porto é um prato tradicional nascido na cidade do Porto, e que, segundo uma lenda, remonta ao período dos Descobrimentos portugueses. O prato é confecionado com vários tipos de carne, tripas, enchidos e feijão branco. Este prato ...

Vinhadalhos

A vinhadalhos é uma marinada típica de Portugal. Como o nome indica, é feito basicamente de vinho e alhos, mas contendo sempre sal e, muitas vezes, outros temperos, tais como o cominho e o colorau. Esta marinada é praticamente obrigatória para os ...

Xerém (culinária)

Xerém ou xarém é um prato típico de Portugal, levado também para o Brasil e Cabo Verde, onde também é considerado tradicional. Consiste numa papa feita à base de farinha de milho, sendo acompanhado por ingredientes característicos de cada uma das ...

Feira das Colheitas

A Feira das Colheitas, em Arouca, é um evento anual que se realiza em Arouca. Foi idealizado e fundado por António de Almeida Brandão ano de 1944 na altura em que era gerente do Grémio da Lavoura de Arouca e presidente da Câmara Municipal de Arou ...

Portugal Fashion

O Portugal Fashion Week é um evento promovido anualmente em Portugal, com o objectivo de dar visibilidade, a nível nacional e internacional, ao sector têxtil e vestuário portugueses, no capítulo da moda. Apresenta anualmente as melhores propostas ...

Prémio Clube Literário do Porto

O Prémio Clube Literário do Porto é um prémio literário atribuído pela Fundação Dr. Luís de Araújo aos autores que no domínio de ficção apresentaram mais criatividade.

Assunção de Maria

A Assunção da Virgem Maria, informalmente conhecida apenas por A Assunção, de acordo com a tradição da Igreja Católica Romana, da Igreja Ortodoxa, das Igrejas Ortodoxas Orientais e partes do Anglicanismo, foi a assunção do corpo da Virgem Maria n ...

Corpus Christi

A Solenidade de Corpus Christi ou Corpus Domini, e generalizada em Portugal como Corpo de Deus, é uma comemoração litúrgica católica que ocorre na quinta-feira seguinte ao domingo da Santíssima Trindade, que, por sua vez, acontece no domingo segu ...

Dia de Todos os Santos

Dia de Todos os Santos é uma festa celebrada em honra de todos os santos e mártires, conhecidos ou não. festa é celebrada pelos crentes de muitas das igrejas da religião cristã, por terem assimilado do paganismo. A Igreja Católica celebra a Festu ...

Dia da Madeira

O Dia da Região Autónoma da Madeira e das Comunidades Madeirenses ou, simplesmente, Dia da Madeira ou Dia da Região, é um feriado regional celebrado a 1 de julho e comemora a autonomia político-administrativa concedida ao arquipélago da Madeira p ...

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